ควินัว ซุปเปอร์ฟูด เป็นธัญพืชเทียมไม่ขัดสี ทางเลือกใหม่สำหรับคนรักสุขภาพ มีเนื้อที่นิ่มแต่กรุบกรอบ ปราศจากกลูเตน มีลักษณะเม็ดเล็กและมีหลากหลายสี ให้รสชาติที่แตกต่างกันตั้งแต่รสขมไปจนถึงรสหวาน สามารถใช้ทำเป็นซุปข้นหรือโจ๊กหรือใส่ในสลัดก็ได้ ในบทความนี้จะขอเสนอรายละเอียดและประโยชน์ของควินัวให้คุณได้รู้จักมากขึ้น
1. โปรตีนสูง สำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารแต่ต้องการโปรตีนที่ช่วยเสริมสร้าง ซ่อมแซมร่างกาย แต่มิได้ต้องการกินเนื้อสัตว์สามารถกินควินัวทดแทนได้ ควินัวมีกรดอะมิโนที่จำเป็นและให้โปรตีนสูง เหมาะแก่การกินทดแทนหรือสลับกับการกินเนื้อประเภทอื่นได้เป็นอย่างดี
2. ลดความเสี่ยงโรคร้าย สารต้านอนุมูลอิสระในควินัว ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคร้ายต่าง ๆ เช่น มะเร็ง หัวใจ กำจัดอนุมูลอิสระสาเหตุของการป่วยและการอักเสบต่าง ๆ ในร่างกาย
3. แพ้นม การบำรุงกระดูกและฟัน มิได้จำกัดแค่การดื่มนมเท่านั้น บางคนก็มีอาการแพ้นม คุณสามารถรับประทานควินัว เพื่อให้ได้รับแคลเซียมที่ใช้ในการบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรงได้
4. ท้องผูก การขับถ่ายของเสีย ถือเป็นการลดพิษและของเสียที่คั่งค้างอยู่ให้ถูกกำจัดออกไป หากคุณท้องผูกเป็นเวลาหลายวัน จะทำให้เกิดการสะสมของพิษ และอาหารเก่าตกค้างในลำไส้ ส่งผลให้เลือดไม่สะอาด ลำไส้ทำงานได้ไม่ดีเท่าที่ควร การดูดซึมสารอาหารจะไม่มีประสิทธิภาพ การรับประทานควินัวมีส่วนช่วยให้ระบบย่อยและการขับถ่ายเป็นไปตามปกติ ช่วยให้ลำไส้บีบรัดตัว และขับเคลื่อนของเสียได้ง่ายขึ้น
5. โรคประจำตัว ผู้ที่ป่วยเป็นโรคเบาหวาน โรคไขมันอุดตันในเส้นเลือด คอเลสเตอรอลสูง โรคเหล่านี้ควรเลือกรับประทานอาหารเป็นพิเศษ เพื่อป้องกันมิให้อาการของโรคมีความรุนแรงมากขึ้น ควินัวมีสารอาหารที่สามารถช่วยลดคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ เมื่อรับประทานเป็นประจำจะส่งผลดีต่อระดับน้ำตาลในเลือด เป็นการลดความเสี่ยงต่อภาวะแทรกซ้อนต่าง ๆ ได้
วิธีรับประทานควินัวให้อร่อย
เพื่อให้ได้รสที่อร่อย ควรล้างควินัวก่อนนำมาปรุงอาหารทุกครั้ง เพื่อลดกลิ่นและสารซาโปนินส์ หรือสารที่ให้รสขม และเวลานำมากินอาจนำไปผสมใส่ในสลัด หรือหุงผสมกับข้าวกล้องหรือข้าวอื่น ๆ และไม่ควรใช้เวลาในการหุงนาน เนื่องจากควินัวค่อนข้างสุกเร็ว ใช้เวลาประมาณ 20 นาทีก็เพียงพอแล้ว นอกจากนี้หากหุงควินัวสุกแล้วและรับประทานไม่หมดในวันนั้น เมื่อควินัวเย็นตัวลงแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น และนำออกมาอุ่นใหม่อีกครั้งได้หากต้องการรับประทานในครั้งต่อไป แต่ทั้งนี้ควรรับประทานให้หมดภายใน 3-5 วัน อัตราส่วนในการหุงเพื่อความอร่อย ควินัว 1 ส่วนและน้ำ 2 ส่วน ซึ่งก่อนหุงอย่าลืมนำไปแช่น้ำก่อนทุกครั้ง เพียงเท่านี้ก็จะได้ควินัวอร่อยๆ กรุบๆกรอบๆ พร้อมสารอาหารแบบจัดเต็มในการบำรุงร่างกายแล้วหล่ะค่ะ
ประโยชน์ควินัวฟังดูแล้วดีต่อสุขภาพมากมาย ใครอยากสุขภาพดี แข็งแรงและบรรเทาอาการของโรคประจำตัว ลองเปลี่ยนจากกินข้าวขาว มากินควินัวแทนดู กินต่อเนื่องเป็นประจำ คุณจะสามารถเห็นถึงความเปลี่ยนแปลงของร่างกายได้อย่างแน่นอน
ดูคลิปประโยชน์ควินัว https://www.youtube.com/watch?v=o0SJEnL4Q-E
