fbpx
ผักเคล

ประโยชน์ผักเคล ผักตระกูลคะน้า Superfood ชั้นดีที่เราต้องกิน

ผักเคล หรือ ผักคะน้าใบหยัก มีลักษณะต่างกับคะน้าทั่วไป คือให้สีที่เข้มกว่าและขอบใบจะหยักไม่เรียบตรง อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ผู้คนต่างยกย่องให้เป็นผักอีกหนึ่งชนิด ที่จัดอยู่ในกลุ่มผักซุปเปอร์ฟู้ด จะมีประโยชน์สมดั่งฉายาที่ได้รับหรือไม่ ติดตามรายละเอียดได้ในบทความนี้

1. ดีต่อโรคไขข้อ

โรคไขข้อ

ด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ในผักเคล ที่เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัว และเป็นกรดไขมันชนิดที่ดีต่อร่างกาย เมื่อรับประทานแล้วสามารถช่วยลดการอักเสบของโรคไขข้อ และข้อต่อกระดูกในร่างกายได้เป็นอย่างดี

2. บำรุงเลือด

นอกจากการรับประทานเนื้อสัตว์ที่จะช่วยในการบำรุงเลือด เรายังสามารถรับประทานผักเคลที่อุดมด้วยธาตุเหล็ก เพื่อช่วยให้เส้นเลือดมีความแข็งแรง สามารถลำเลียงออกซิเจนไปใช้ในอวัยวะต่าง ๆ ได้ดี อีกทั้งธาตุเหล็กในผักเคล ยังสนับสนุนการทำงานของแคลเซียม เพื่อช่วยในการบำรุงกระดูกให้มีความแข็งแรงเพิ่มมากขึ้น

3. ต้านหวัดด้วยวิตามินซี

หากเทียบวิตามินซีระหว่างส้มกับผักเคล จะเห็นได้ว่าวิตามินซีในผักเคลมีมากกว่าส้มถึง 67 มิลลิกรัม เมื่อเทียบกันในปริมาณน้ำหนัก 100 กรัมที่เท่ากัน เพื่อเป็นการรับวิตามินซีแบบเต็มที่ ควรรับประทานผักเขียวแบบสด ๆ เพื่อให้ได้วิตามินซี และสารต้านอนุมูลอิสระ ที่จะช่วยเสริมสร้างภูมิและขจัดอนุมูลอิสระ ทั้งนี้ควรเป็นผักเคลที่ปลูกเอง หรือ ผักเคลที่ปลูกโดยวิธีเกษตรอินทรีย์ เพื่อป้องกันสารเคมีที่อาจเป็นอันตรายเข้าสู่ร่างกาย

4. กำจัดพิษในลำไส้

Loading...

เมื่อท้องผูก จะเกิดการตกค้างหมักหมมของสารพิษและอาหารเก่าในลำไส้ ไฟเบอร์ในผักเคล สามารถช่วยกระตุ้นการขับถ่าย ขับสารพิษ และขจัดของเสียที่สะสมอยู่ในลำไส้  ทั้งนี้เมื่อรับประทานเป็นประจำ สามารถป้องกันและลดปัญหาโรคที่อาจเกิดขึ้นกับลำไส้ เช่น โรคลำไส้อักเสบ หรือโรคมะเร็งลำไส้ได้เป็นอย่างดี

5. เหมาะกับโรคเบาหวาน

โรคเบาหวาน

สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ควรเลือกรับประทานอาหารที่ไม่กระตุ้นระดับน้ำตาลให้พุ่งสูงขึ้น  ผักเคลให้คาร์โบไฮเดรตที่ต่ำ เมื่อรับประทานเข้าไปแล้ว สารคาร์โบไฮเดรตจะค่อย ๆ แตกตัวอย่างช้า ๆ ทำให้กลูโคส สามารถเข้าสู่ระบบไหลเวียนของเลือดได้อย่างสม่ำเสมอ ไม่ทำให้ค่าระดับน้ำตาลพุ่ง จึงเป็นผลดีต่อโรคเบาหวาน

6. ลดคอเลสเตอรอล

การดื่มน้ำผักเคลเป็นประจำอย่างสม่ำเสมอ สามารถช่วยเพิ่มไขมันชนิดดีได้มากถึง 27 เปอร์เซ็นต์ และยังสามารถลดไขมันตัวร้ายได้ถึง 10 เปอร์เซ็นต์ เรียกได้ว่าเป็นการปรับสมดุลของระดับคลอเรสเตอรอล ลดปฏิกิริยาที่อาจก่อให้เกิดการอักเสบของร่างกายได้เป็นอย่างดี

และ 6 ข้อทั้งหมดนี้ คือ ประโยชน์เบื้องต้นของผักเขียวที่นำมาฝากกัน สามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลายประเภท ทั้งผัดทอด ต้ม แต่วิธีที่นิยมรับประทานมากที่สุดคือ การนำผักสด ๆ มาปั่นผสมกับผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว ให้เป็นเครื่องดื่มสมูทตี้  ทั้งนี้ควรรับประทานผักเคลแบบพอดีพอดี เพราะหากรับประทานมากเกินไป อาจทำให้มีอาการท้องอืด หรือขาดสารไอโอดีนได้

Loading...