fbpx
ประโยชน์ถั่วขาว

ประโยชน์ถั่วขาว 5 สรรพคุณเยี่ยม ที่ต้องหามากิน

ถั่วขาว ถือเป็นแหล่งของโปรตีนที่ดีและวิตามินที่หลากหลาย ปัจจุบันในประเทศไทยถั่วขาวก็ได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ ถั่วขาวจะเหมือนหรือแตกต่างกับถั่วชนิดอื่นอย่างไร สามารถอ่านรายละเอียดได้ดังนี้

 1. ถั่วขาวลดน้ำหนักยับยั้งแป้ง

สารฟาซิโอลามินในถั่วขาว สามารถยับยั้งการทำงานของเอนไซม์อะไมเลส ส่งผลให้เอนไซม์อะไมเลสย่อยแป้งให้เป็นหน่วยโมเลกุลที่เล็กลง ทำให้อาหารประเภทแป้งที่บริโภคเข้าไปไม่สามารถเปลี่ยนสภาพเป็นน้ำตาลได้ทั้งหมดยืดเวลาในการย่อยแป้งให้นานมากขึ้น ส่งผลให้แป้งส่วนเกินที่ไม่สามารถถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกาย ถูกขับออกจากร่างกายในรูปแบบของของเสีย

 2. ลดระดับไตรกลีเซอไรด์

ลดไขมันในเส้นเลือด

ระดับไตรกลีเซอไรด์ที่สูงมีผลต่อความเสี่ยงในการเกิดโรคอ้วน โรคหัวใจ โรคหลอดเลือดในถั่วขาวมีสารประกอบที่ช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคเหล่านี้ ช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์และช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดอยู่ในภาวะที่เหมาะสม ทั้งนี้ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรปรึกษาแพทย์ก่อนการรับประทานถั่วขาว เพราะถั่วขาวอาจส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดของผู้ป่วยเบาหวานได้

 3. บํารุงสมอง

Loading...

วิตามินและแร่ธาตุต่างๆ โดยเฉพาะวิตามินบี 1 และวิตามินบี 9 ในถั่วขาวมีส่วนช่วยในการบำรุงสมอง ส่งเสริมการทำงานของเซลล์สมอง บำรุงประสาท ลดความเครียดและความวิตกกังวล

 4. ต้านมะเร็ง

กรดอะมิโนและสารประกอบฟีนอลในถั่วขาว ช่วยต้านอนุมูลอิสระและจับอนุมูลอิสระ การรับประทานถั่วขาวมีส่วนช่วยยับยั้งปฏิกิริยาที่ก่อให้เกิดโรคมะเร็ง ทั้งนี้เพื่อให้การป้องกันโรคร้ายเป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพ ควรบริโภคอาหารหรือผักผลไม้ชนิดอื่นควบคู่กันไปด้วย

 5. ป้องกันโรคเกี่ยวกับทางเดินอาหารต่างๆ

โรคเกี่ยวกับทางเดินอาหาร

กากใยที่เหลือจากการถูกย่อยถั่วขาวนั้นจะถูกส่งไปยังลำไส้ใหญ่ เพื่อรอการขับถ่ายทิ้งออกไป เมื่อมีกากใยในลำไส้มากเพียงพอ ยิ่งส่งผลดีกับระบบทางเดินอาหาร อีกทั้งยังเป็นการลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคริดสีดวง โรคลําไส้อุดตันและโรคท้องผูกได้เป็นอย่างดี

คำแนะนำในการบริโภคถั่วขาว

  • ควรนำถั่วขาวมาทำให้สุกก่อนการรับประทานทุกครั้ง ไม่ควรรับประทานแบบดิบเพราะอาจก่อให้เกิดอาการคลื่นไส้อาเจียนปวดท้องปั่นป่วนหรือท้องเสียได้
  • สตรีมีครรภ์หรือให้นมบุตรควรหลีกเลี่ยงการรับประทานถั่วขาวในช่วงเวลานี้
  • ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรปรึกษาแพทย์ก่อนการรับประทานถั่วขาว
  • ผู้สูงอายุ หรือผู้ที่มีระดับไขมันในเลือดสูง ควรบริโภคถั่วขาวแต่น้อย และควรปรึกษาแพทย์ หากต้องการรับประทานถั่วขาวควบคู่ไปกับยาที่กำลังใช้รักษา หรือควบคุมระดับไขมันในเลือด
Loading...